【業界動態】一葉之美食 秘制牛肉干

牛腿肉切筷子粗細條狀,涼水下鍋,出血沫后撈出溫水沖洗,放入裝有溫水的砂鍋中,放入鹽、冰糖、生抽、老抽、料酒、八角、丁香、香葉、姜片,待水沸騰后小火慢燉,四十分鐘后關火撈出,湯可以做牛肉面用。拿出炒鍋,放油若干,帶油熱后,倒入瀝過湯汁的牛肉條翻炒,待翻均勻后,放小火慢煎,待牛肉條略干的時候放入黑芝麻辣椒面,繼續翻炒,炒至八分干加入孜然雞精調味,出鍋即可~~~
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